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HOJEMAENNEL & Cie
CONCEPTEUR DE T-SHIRTS
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Sur ce blog :156 recettes
Le basilic est d'appartement ! Je n'ai pas de jardin ni de balcon mais j'ai la chance d'avoir des fenêtres bien ensoleillées... oui, il y a du soleil en bretagne ! Ingrédients * 500 g de spaghettis * 50 g de basilic * 2 gousses d'ail * 50 g de Gradana...
Le champignon de Paris est un végétal dont l'exploitant en tient une couche ! Ingrédients : * 300 g de champignons de Paris * 2 tomates émondées et concassées * 1/2 jus de citron * 12 petits oignons blancs épluchés * 1/2 verre de vin blanc * 1/2 verre...
Dans notre triste société où tout s'achète et tout se jette, nous avons oublié que le pain (donc la farine et les céréales) est notre seule vraie richesse, avec la famille. Comme nos ancêtres, ne gaspillons pas ces denrées, ces aliments si précieux !...
C'est le restant de l'Eté ! Alors j'ai récupéré les restants de cageots chez mon primeur (salut Erwan !) que j'ai payé avec un restant d'euros de ma poche de pantalon ! Des restes qui restaurent ! Ingrédients : * 2 aubergines * 2 courgettes * 3 poivrons...
Une alliance Bourgogne Savoie ! Ingrédients : * 2 petits pains style jocko * 12 tranches de saucisse de Morteau cuite * 200 g fromage de reblochon * beurre salé * poivre * thym Comment procéder : * Ouvrir les petits pains et les griller légèrement. *...
Pour ceux qui aiment, on peut remplacer les poireaux par des endives. Ingrédients : * 4 blancs de poireaux * 4 tranches de jambon cuit * 50 cl de sauce Béchamel (voir recette) * 100 g de gruyère râpé Comment procéder : * Cuire à l'eau bouillante et salée...
Pour la petite anecdote, le poivron jaune a poussé dans mon appartement, à Brest ! Comme quoi... Ingrédients : * 4 poivrons * 250 g de chair à saucisse * 2 oeufs * 1/2 verre de vin blanc * 50 g de riz * 2 tomates émondées et concassées * 2 gousses d'ail...
Autre chose que les "trucs" surgelés ! Ayant demandé à des mômes s'ils connaissaient des noms de poissons, il y en a un qui m'a répondu : "oui Monsieur ! Le Findus !"... Ingrédients : * 500 g de filets de lieu noir * 3 oeufs * 3 cuillères de lait * Chapelure...
Non, je n'ai pas de bilig pour faire mes crèpes ! mais je n'ai pas non plus de coiffe de Bigouden ! Ingrédients : * 200 g de farine de froment * 40 cl de lait * 3 oeufs * 1 cuillère à café de sel * beurre * Champignons * Oignons * lardons * herbes de...
De l'ail et du raisin... un goût venu du Moyen Age. Vieille et horrible photo à remplacer... promis ! Ingrédients : * 250 gr de pâte feuilletée (voir recette) * 4 à 5 têtes d'ail (séparées en gousse et non épluchées) * 3 ou 4 oeufs (selon grosseur) *...
Impossible de vous dire si cette carbonade est flamande ou d'ailleurs... Ingrédients : * 1 kg de boeuf (dans la culotte) * 400 g d'oignons * Saindoux * 1 cannette de bière (au choix mais de la vraie !) * 1 grosse tranche de pain * Moutarde * 1 verre de...
Cela ne fait que 40 ans que la batavia, originaire d'Indonésie, a été introduite en France par M. et Mme Arrighi. Ingrédients : * 1 batavia * 2 oignons * 2 pommes de terre * 2 l de bouillon ou d'eau * 200 g de dés de jambon * beurre * 25 cl crème fraîche...
Ma boulangère préférée ayant osé partir en vacances, je suis obligé de faire mon pain ! Ingrédients : * 750 g de farine * 40 cl de vin rouge * 80 g de saucisson sec * 18 g de sel * 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou d'olive * levure Comment procéder...
Un classique de chez classique ! Ah les tartes aux pommes de maman... Ingrédients : * 250 g Pâte feuilletée (voir recette) * 3 pommes * 350 g de compote de pomme * 50 g de sucre Comment procéder : * Etaler la pâte et la poser sur un moule à tarte. * la...
Une sorte de ratatouille venue de Sicile... Ingrédients : * 500 g d'aubergine * 500 g de poivron * 1 gros oignon * 3 belles tomates émondées et concassées * 50 g d'olives vertes * 50 g de câpres * 1 côte de céleri * sel, poivre, * vinaigre balsamique...
Mon grand-père maternel, Pépé (1894-1970), n'aimait aucun far blancs, qu'ils soient au four ou en sac ! C'est pour cela que Mémé (1901-1968) lui faisait du far au blé noir (sarazin) et remplaçait les raisins par du lard. Je pense que c'est ma marraine...
Bien que Marco Polo ne connaissait pas encore le surimi ni les nouilles, cette recette est connue sous le nom de "salade Marco Polo'. Voici la mienne. Ingrédients : * 250 g de nouilles * 15 batonnets de surimi * 1 Poivron * 1 tomate * 3 bonnes cuillères...
Le terme Florentine implique toujours une recette à base d'épinards. Sûrement un hommage à Catherine de Médicis qui amena dans ses bagages son légume préféré... l'épinard ! Ingrédients : * 8 oeufs * 1 boite 4/4 d'épinards cuits en branche * 1/4 litre...
Que de variantes pour cette soupe simplette que cette soupe des paysans faisant les transhumances et donc le roi Stanislas se voulait le chantre. Ingrédients : * 250 g d'oignon * 50 g de beurre * 25 g de farine * 1,5 l de bouillon * 200 g de gruyère râpé...
Chez moi, en Bretagne, ça commence furieusement à sentir l'automne. Ca tombe bien... c'est l'une de mes 4 saisons préférées ! Une petite "soupe du soleil"... "soupe" pour l'automne et "soleil" pour l'été ! Ingrédients : * 2 oignons * 2 tomates * 2 carottes...
Hélène Jegado... C'est notre "serial killeuse"... à nous les Bretons ! Elle était aussi bonne cuisinière que tueuse. Elle empoisonnait ses employeurs (ou l'un des membres de leur famille) et les soignaient avec dévouement. Combien a-t'elle tué de personnes...
En hommage à mon ami, Jacques Rimbault qui vient de nous quitter mercredi dernier. Outre l'ami qu'il était, Jacques était un passionné de la cuisine historique et remettait à l'honneur des recettes endormies. Doue d'e bardonno (en breton : Dieu te pardonne)...
Ingrédients : * 1 chou-fleur * 2 pommes de terre * 1 belle crevette rose (par personne) * 1 boite de crevettes. * 1 bol de mayonnaise (voir recette) * basilic Comment procéder : * Nettoyer le chou-fleur et détacher les bouquets. * Eplucher et laver les...
Ingrédients : * 500 g de pois cassés * 100 g d'oignons * 100 g de vert de poireaux * 50 g de potrine de porc salée * 1 gousse d'ail * bouquet garni * beurre, crème fraîche * sel, cerfeuil * croûtons pain de mie, huile, beurre). Comment procéder : * Blanchir...
Eh non ! Ce n'est pas un plat italien... Quel italien aurait eu la drôle d'idée d'associer les villes de Milan et Naples ! C'est devenu un plat pratiquement national en... Argentine depuis qu'un chef de cuisine, à Buenos Aires, appelé Napoli, a créé cette...
