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HOJEMAENNEL & Cie
CONCEPTEUR DE T-SHIRTS
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Sur ce blog :156 recettes
Les coquilles saint-jacques... je n'y peux rien mais moins il y a de sauce autour plus je les aime. Leur saveur ne se perd pas avec les autres saveurs. Donc voici comment Pépère alias "Maître Tahiti" quand il était marin, nous les préparait le dimanche...
Ingrédients ! * 4 pommes * 8 tranches de pain d'épice * 4 cuillères à soupe de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * cannelle * 1/2 verre d'eau Comment procéder : * Disposer les tranches de pain d'épice par 2, l'une sur l'autre. * Laver les pommes et enlever.la...
Plat simple mais complet pour préparer Noël ! Ingrédients : (10 croque madame) * 20 tranches de pain de mie * 1 boite 4/4 d'épinards en branche * 5 tranches de jambon * 1/2 l de sauce béchamel (voir recette) * 1 buche de fromage de chèvre * 10 oeufs Comment...
Non ! Ce n'est pas la peine d'envoyer le plus jeune sous la table pour tirer les rois... Comme je disais quand j'était gamin : "C'est pas des vraies fèves ! Les vraies sont en plastique !" Ingrédients ! * 150 g de fëves * 100 g de pois cassés * 1 bouquet...
Je me suis toujours posé la question : "mais quelle différence entre les crêpes et les galettes ?". Je ne le sais toujours pas ! Ingrédients : * 200 g de farine de blé noir * 50 g de farine * 1 œuf * 30 g de beurre * 1/2 litre d'eau * sel comment procéder...
Ingrédients : * 6 poireaux * 250 g de pâte feuilletée (voir recette) * 50 g de grana padano ou de parmesan * 20 cl de crème fraîche * 2 oeufs * beurre * sel, poivre Comment procéder : * Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux * Faire revenir revenir...
Alors ? Vous avez aimé le pâté Henaff ? Oui bien sûr ! Voici une autre recette idéale pour l'apéro ! Ingrédients : (16 croque monsieur) * 16 tranches de pain d'épices * 1 boite (260 g) de pâté Hénaff * 1 bûche de fromage de chèvre (180 g) Comment procéder...
Par pur profit commercial (vive le libéralisme !), les pétoncles sont appelées maintenant coquilles Saint-Jacques, au détriment de ces dernières nettement meilleures mais plus chères. Malheureusement certains utilisent des pétoncles et vous, vous payez...
Merci à Maria, l'aide ménagère de ma maman qui nous a fait connaître ces savoureux beignets ! Ingrédients : * 1 kg de carottes * 500 g de farine * 300 g de sucre * 1 orange * 3 oeufs * 1 paquet de levure * cannelle en poudre et en bâton Comment procéder...
Je ne sais pas pourquoi mais la Bourgogne est le pays que j'associe le plus à l'automne. Ingrédients : * 1 kg de boeuf (paleron) * 1 gros oignons * 250 gr de lardons * 3/4 l de vin rouge * 1/4 litre d'eau * beurre * 30 g farine * 2 gousses d'ail * sel,...
Avec les Bleus d'Auvergne... La France aurait gagné,.. c'est sûr ! Ingrédients : * Sauce Béchamel (voir recette) * 50 g de bleu d'Auvergne * 8 oeufs * beurre, huile Comment procéder : * Préparer une sauce Béchamel épaisse (30 g de farine et 35 g de beurre...
Je me demande s'il n'y a pas plus simple ? Ingrédients : * 250 g de pâte feuilletée (voir recette) * 2 citrons * 6 oeufs * 8 cuillères à soupe de sucre * 2 cuillères à soupe de maïzena * 180 g de beurre Comment procéder : * Préparer une pâte feuilletée....
Ingrédients : * 250 g de pâte feuilletée (voir recette) * 4 pommes de terre * lait * 2 oeufs * 20 cl crème fraîche * 100 g de comté râpé * 150 g de lardons fumés * sel, poivre, macis Comment procéder : * Préparer une pâte feuilletée. * Eplucher les pommes...
Oui ! j'ai mis des olives vertes ! Ce n'est pas de ma faute si "mes" femmes préfèrent les olives vertes ! Personnellement, je préfère les noires, cela donne plus de goût ! Ingrédients : * 500 g de spaghettis * 4 tomates * 80 g de parmesan râpé * 75 g...
Voilà un plat qui a des relents de vacances... d'aïl aussi ! Ingrédients : * poivrons rouges * huile d'olive * aïl * herbes de Provence * sel, poivre Comment procéder : * Laver et nettoyer les poivrons. * Dans le four chaud, mettre les poivrons à noircir...
Déjà Pline parlait du Cantal, il y a 2000 ans. Je me rappelle, enfant avoir été visiter ces vachers-fromagers qui, dans leurs burons, en véritables "manieurs du lait" qu'ils étaient, transformaient ce lait que je n'ai jamais pu digérer en un véritable...
Le bifteck n'est pas un morceau de viande mais une recette. I ngrédients : * 1 tranche d'aloyau * 150 g de chair à saucisse * 2 oignons * 1 gousse d'ail * 1 cuillère à soupe de persil haché * 1 œuf * 75 cl de bouillon * 1/4 de chou * sel, poivre, muscade...
Ingrédients : (4 personnes) * 4 oeufs * 1 boîte de sardines à l'huile * 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise * persil haché * poivre Comment procéder : * Cuire dur les oeufs. * Les refroidir et les écaler. * Ecraser finement les sardines et ajouter...
"je compte lui préparer une soupe de légumes frais. Une de ces soupes de grand-mère qui nous assurent que la mort n'existe pas, que nous avons toujours dix ans, que les miracles sont devant nous, qu'ils nous attendent.". C'est ce qu'écrit la romancière...
La Robiquette, comme on la surnommait à Rennes... le royaume de la galette-saucisse ! Ingrédients (4 personnes) : * 8 crêpes de blé noir * 4 grosses saucisses Comment procéder : * Faire des crêpes de blé noir (voir recette) * Cuire sur le barbecul ou...
Le plat préféré d'Esaü ! 4 personnes Ingrédients : * 300 g de lentilles * 1 carotte * 1 oignon piqué de 2 clous de girofle * 1 bouquet garni * 200 g de cervelas * 2 échalottes (ou 1 grosse) * vinaigrette (quantité selon votre goût !) * Persil haché Comment...
La fleur de sel est la fine pellicule qui se forme, sur les marais salants les nuits d'été, grâce au vent. Ingrédients : * 250 g de sucre en poudre * 20 cl d’eau * 20 cl de crème fraîche * 75 g de beurre salé au sel de Guérande * 1 pincée de fleur de...
Eh oui ! me revoilà... et il serait tant quoique la toile continue à tourner sans moi ! Voici un classique entre amis bien que la raclette l'ait un peu détrôné, j'ai nommé : "la fondue savoyarde" ! là encore, je vais surement me faire taper dessus pour...
Cela marche aussi avec les oignons grelots, et d'autres légumes comme les haricots verts ou les petits pois. Une jardinière de légumes ? c'est possible... Ingrédients : * 500 g d'échalotes * 75 g de beurre * 1 cuillère à soupe de sucre en poudre * sel...
Voici, après les Carbonara, une autre recette me venant de Paquale le vieux Sicilien. Ingrédients : (pour 4 personnes) * sauce bolognaise (voir recette - bientôt) * 1/2 l sauce béchamel (voir recette) * 400 g de lasagnes (il existe des marques où elles...
