On a tous un copain ou une copine végétarienne !

Ingrédients :

* 250 g de pâte feuilletée (voir recette)

* 1 boite 4/4 de macédoine de légumes

* 2 oignons moyens

* 3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche

* 1 cuillère à soupe de curry

* 1 oeuf

* 1 jaune d'oeuf

* 1 feuille de gélatine

Comment procéder :

* Faire une pâte feuilletée.

* Egoutter la macédoine de légume. La saler afin qu'elle dégorge un peu d'eau.

* Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir.

* Ajouter la macédoine et le curry. Mélanger.

* Ajouter la crème et donner un tour de chauffe.

* Hors du feu, ajouter l'oeuf. Bien mélanger.

* Mettre à tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.

* L'essorer entre les mains et l'incorporer à la macédoine tiède ou froide.

* Séparer la pâte feuilletée en 2 parties.

* Etaler la première partie puis "habiller" un moule à cake.

* Piquer le fond avec une fourchette plusieurs fois.

* Remplir avec la macédoine.

* Etaler la seconde partie pour recouvrir le pâté.

* Dorer au jaune d'oeuf et faire un petit trou au centre du couvercle.

* Mettre au four thermostat 6 pendant 1/2 heure.

* Démouler.

Un vin ?

* rosé : Rosé de Provence (Provence, France)

Merci à Maria, l'aide ménagère de ma maman

qui nous a fait connaître ces savoureux beignets !

Ingrédients :

* 1 kg de carottes

* 500 g de farine

* 300 g de sucre

* 1 orange

* 3 oeufs

* 1 paquet de levure

* cannelle en poudre et en bâton

Comment procéder :

* Presser l'orange et zester la peau.

* cuire les carottes, coupées en morceaux,dans de l'eau salée, un bâton de cannelle et les zestes d'orange.

* Egoutter les carottes

* Ecraser les carottes en purée.

* Y ajouter les oeufs et mélanger.

* Y ajouter le sucre et le jus d'orange

* Mélanger à nouveau.

* Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

* Avec une cuillère à soupe, déposer dans la friteuse bien chaude.

* Lorsqu'ils sont dorés, les déposer au fur et à mesure sur un papier absorvant.

* Saupoudrer de sucre mélangé avec de la cannelle en poudre.

Je me fais un devoir de vous rappeler que le premier chiffre sur les oeufs signifie : 0 pour les œufs issus de l’agriculture biologique ; 1 pour les œufs issus de poules élevées en plein air ; 2 pour les œufs issus de poules élevées au sol ; 3 pour les œufs issus de poules élevées en cage, ou élevage en batterie (boycottez !).

Ingrédients :

(4 personnes)

* 8 oeufs

* 1/4 l de bouillon de volaille

* 25 g de beurre

* 25 g de farine

* 1/2 petite boite de concentré de tomate

* 10 cl de crème fraiche

* 80 g de fromage râpé

* sel, poivre

Comment procéder :

* Dans une casserole, faire fondre le beurre.

* Ajouter la farine et remuer à feu doux, environ 5 mn.

* Petit à petit, verser le bouillon en continuant de remuer (ne pas oublier de garder un peu de bouillon pour diluer le concentré).

* Diluer le concentré et l'ajouter à la sauce.

* Assaisonner.

* Laisser cuire 10 mn en remuant.

* Hors du feu, ajouter la crème fraîche et la moitié du fromage râpé.

* Beurrer 4 plats individuels.

* Casser 2 oeufs par plats (ne pas oublier de ne pas mettre la coquille !).

* Mettre 2 minutes à four doux (thermostat 4 - 150 °).

* Verser la sauce sur les oeufs.

* Parsemer du reste du fromage râpé.

* Mettre 5 minutes à four chaud (thermostat 5 - 230°).

Un vin ?

* Rouge : Pinot noir (Alsace, France)

C'est à Catherine de Médicis que nous devons ces petits pains. Oui on lui doit aussi la saint Barthélémy !

Ingrédients :

(20 pains)

* 450 g de farine

* 15 cl de lait

* 25 g de levure

* 1 cuillère à café rase de sel

* 30 g de sucre

* 2 oeufs entiers

* 1 jaune d'oeuf

* 125 g de beurre

* huile

Comment procéder :

* Tiédir le lait.

* Préparer la levure en la faisant dissoudre dns quelques cuillères de lait tiède.

* Faire fondre le beurre.

* Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

* Battre les oeufs entiers.

* Y ajouter le lait tiède, le beurre et la levure. Mélanger.

* Faire un puits au centre de la farine et y verser le mélange précédent.

* Mélanger afin d'obtenir une boule qui ne colle pas aux doigts et qui soit homogène (s'il le faut, rajouter du lait ou de la farine).

* La travailler énergiquement pendant 10 minutes (travailler plus pour !...)

* Couvrir d'un torchon humide le saladier et laisser lever la pâte pendant 30 minutes en laissante le saladier près d'une source de chaleur (le four que vous aurez préalablement allumé).

* La pâte doit avoir doublé de volume. La travailler quelques minutes à nouveau.

* Découper la pâte en 20 morceaux que l'on modèlera en boules rondes.

* Déposer ces boules sur une plaque graissée.

* Laisser reposer à nouveau une vingtaine de minutes.

* Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner chaque boule.

* Cuire au four (200 °) tout en surveillant. 

Lundi, des patates... Mardi, des patates... Mercredi, des patates... Jeudi, des patates... Vendredi, des patates, Samedi, des patates aussi ! Et le dimanche... jour du seigneur... des patates au beurre !

Ingrédients :

(4 personnes)

* 12 pommes de terre (style "Charlottes")

* 1 cuillère à soupe de tandoori

* 1 cube de bouillon de volaille

* beurre

* sel

Comment procéder :

* Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.

* Les mettre à cuire dans une casserole, avec un fond d'eau.

* Ajouter le tandoori et couvrir.

* Saler.

* Dès que l'eau bout, y ajouter un cube de bouillon de volaille.

* Laisser cuire jusqu'à qu'il n'y ait plus de liquide. Les pommes de terre doivent être cuites sinon rajouter un peu d'eau.

* Dans une sauteuse, faire revenir les pommes de terre dans du beurre.