Je me suis toujours posé la question : "mais quelle différence entre les crêpes et les galettes ?". Je ne le sais toujours pas !

Ingrédients :

* 200 g de farine de blé noir

* 50 g de farine

* 1 œuf

* 30 g de beurre

* 1/2 litre d'eau

* sel

comment procéder :

* Mettre les farines et le sel dans une terrine.

* Faire et un puits et y mettre l'oeuf.

* Faire fondre le beurre au bain-marie.

* Travailler les 2 farines et l'oeuf.

* Ajouter le beurre petit à petit et Mélanger.

* Mouiller avec l'eau doucement.sans cesser de mélanger.

* Laisser reposer.

* S'il y a lieu, rajouter un peu d'eau au moment d'utiliser.

* Faire fondre une noix de beurre dans la poêle.

* D'un geste majestueux, étaler une louche de pâte dans la poêle.

* Cuire à feu vif.

* Retourner la crêpe.

* Cuire la seconde face.

* Réserver au chaud.

garnies de fromage, oeuf, jambon... ou simplement avec un peu de beurre salé

Un vin ?

* Pas de vin ! Du cidre de Fouesnant

Eh non ! Ce n'est pas un plat italien... Quel italien aurait eu la drôle d'idée d'associer les villes de Milan et Naples ! C'est devenu un plat pratiquement national en... Argentine depuis qu'un chef de cuisine, à Buenos Aires, appelé Napoli, a créé cette recette. Bon, ça ressemble un peu à la "Valise Romaine".

Ingrédients :

* 4 escalopesde poulet

* 2 tranches de jambon

* 4 tomates

* 1  mozarella

* 3 oeufs

* chapelure

* origan

* sel, poivre

Comment procéder :

* Aplatir les escalopes.

* Préparer, dans une assiette creuse, une omelette de 3 oeufs.

* Y ajouter un peu d'eau.

* Saler et poivrer.

* Dans une assiette plate, verser la chapelure.

* Passer une à une chaque escalope, une première fois, dans la chapelure.

* Puis les passer dans l'omelette.

* Enfin, les passer, une seconde fois dans la chapelure.

* Cuire les escalopes dans un mélange beurre-huile, dans une poële. Les retirer du feu.

* Sur chaque escalope, déposer 1/2 tranche de jambon,des rondelles de tomate puis des morceaux de mozarella,

* Saupoudrer d'origan.

* Passer au four chaud.

Un vin ?

Rouge : Barbera (Piemont, Italie)

Rouge : Chianti classico (Toscane)

Désolé, je ne connais pas les vins argentins !

Caprese... ce n'est pas des capres ! c'est originaire de Capri !

Ingrédients :

* tomates

* Mozarella

* basilic

* origan

* huile d'olive

* Vinaigre balsamique

Comment procéder :

* laver et couper les tomates en tranches.

* Couper en tranches la mozarella.

*Sur une assiette, intercaller tranches de tomate et de mozarella.

* saupoudrer d'origan et de basilic.

* Chacun ajoutera à son assiette, comme bon lui semble, huile d'olive ou vinaigre balsamique... ou les 2 !

Un vin ?

* Rosé : Patrimonio (Corse)

* Rosé : Tavel

Ingrédients :

* 6 poireaux

* 250 g de pâte feuilletée (voir recette)

* 50 g de grana padano ou de parmesan

* 20 cl de crème fraîche

* 2 oeufs

* beurre

* sel, poivre

Comment procéder :

* Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux

* Faire revenir revenir les poireaux dans un peu de beurre pendant 5 minutes.

* Couvrir d'eau à hauteur.

* Saler.

* laisser cuire à feu vif pendant environ 30 minutes (remuer de temps en temps). L'eau doit s'évaporer.

* Étaler la pâte et garnir le moule à tarte légèrement graissé.

* Piquer le fond avec une fourchette.

* Verser les poireaux dans un saladier.

* Ajouter la crème, le gran padano et les oeufs.

* Poivrer.

* Mélanger tous les ingrédients.

* Verser l'appareil sur la pâte.

* Enfourner pendant 25 minutes à four environ 210 °

Un vin ?

* Rouge : un Saumur-Champigny

* Blanc : un vin de Savoie... Apremont, Mondeuse

Possibilité d'ajouter du jambon ou des lardons.

La bonne blague... un Breton qui prend des boites de crabe !!!

Ingrédients :

* 1 comcombres

* 1 tomates

* 2 échalotes

* Mayonnaise (voir recette)

* 1 cuillère à soupe de whisky

* 1/2 citron

* 1 boite de crabe

* sel, poivre, fines herbes

Comment procéder :

* Eplucher les concombres, les couper par la longueur et les égréner.

* Eplucher les échalotes et les émincer.

* Couper en dés les concombre, les saler et les laisser dégorger.

* Passer les tomates à l'eau bouillante 1 minute et les éplucher.  couper en dés.

* Faire une mayonnaise et y ajouter le whisky et le jus de citron.

* Dresser sans mélanger.

* Poivrer.

* Servir la mayonnaise à part.

Un vin ?

* Blanc : Alsace Riesling