TARTE COMTOISE

Ingrédients :

* 250 g de pâte feuilletée (voir recette)

* 4 pommes de terre

* lait

* 2 oeufs

* 20 cl crème fraîche

* 100 g de comté râpé

* 150 g de lardons fumés

* sel, poivre, macis

Comment procéder :

* Préparer une pâte feuilletée.

* Eplucher les pommes de terre et les couper en fine lamelles.

* Les mettre dans le lait.

* Saler, poivrer et ajouter un peu de macis.

* Cuire 10 mn.

* Etaler la pâte et la déposer sur une tourtière et la piquer à l'aide d'une fourchette.

* Y déposer les rondelles de pommes de terre.

* Faire rissoler les lardons et les mettre sur la pâte.

* Assaisonner légèrement.

* Mettre le comté en fines lamelles.

* Ajouter la crème fraiche mélangée à 2 oeufs en omelette.

* Cuire au four, 240 °, 1/2 heure.

Un vin ?

* Rouge : Arbois (Jura, France)

* Blanc : Côte de Jura (Jura, France)