SAUMON AUX SENTEURS DES BOIS

Voici une recette, sympa et colorée,  glanée sur la chaîne de télévision  "Chasse et Pêche". Un vrai régal !

Les ingrédients :

* 4 tronçons de saumon frais
* 4 tranches de saumon fumé
* 4 oignons
* 4 poivrons rouges
* 4 grosses tomates
* piment de l'Espelette
* thym, laurier
* sel
* huile d'olives

Comment procéder :

*  Commencer par la piperade (voir la recette)

* Puis le saumon...

* Dans une autre poêle, chauffer 3 ou 4 cuillérées d'huile d'olive

* Faire cuire 1 minutes vos tronçons de saumon frais sur un seul côté (cuisson unilatérale)

* Continuer la cuisson au four pendant 2 minutes à feu doux

* Poser sur les tronçons les tranches de saumon fumé et replacer le plat au four pendant 2 minutes,

* Dressez sur les assiettes, un lit de piperade et placez y le saumon.