POTAGE DE COURGE MUSCADE

Encore un légume qui nous vient d'Amérique centrale ! Quoique le mot courge soit un synonyme du mot gourde...  Une histoire de calebasse !

Ingrédients:

* 1 kg de courge muscade

* 2 pommes de terre

* 1 oignon

* 2 l de bouillon

* huile d'olive

* crème fraîche (facultatif)

* sel, poivre

Comment procéder :

* Peler le morceau de courge et le découper en morceaux.

* Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir ainsi que la courge dans l'huile d'olive.

* Eplucher les pommes de terre, les couper et les ajouter à la courge.

* Verser le bouillon (ou de l'eau + cube de bouillon).

* Assaisonner (sans oublier le curry).

* Cuire à feu doux, environ 1/2 heure.

* Mixer le tout et rechauffer.

* Ajouter la crème fraîche et mélanger (facultatif).

Un vin ?

* Rouge : Morgon (Beaujolais, France)

* Blanc : Pinot Gris (Alsace, France)

Avec des croutons, ce ne sera que meilleur !