SALADE VERDURETTE

Un peu de fraîcheur par un temps de plomb...

          Ingrédients :

* 1 bocal d’Asperges Pic Nic (110g égoutté)

* 2 Avocats

* 1 Salade (à votre choix)

* 2 branches de Céleri

* 4 Œufs pochés

* 4 Tomates

* 4 Échalotes

* Persil haché

 * Vinaigrette

Comment procéder :

* Egoutter les asperges.

* Enlever la peau des avocats, les dénoyauter puis les émincer.

* Nettoyer, laver et couper en chiffonnade la salade.

* Emincer les branches de céleri.

* Peler et couper les tomates.

* Préparer une vinaigrette avec échalotes.

* Pocher les œufs.

* Disposer les légumes sur un lit de salade puis y ajouter les œufs.

* Assaisonner et parsemer de persil.